תקנים רגולטוריים לאורז בסמטי קיבלו הודעה בהודו, בפעם הראשונה, על מנת לבסס נהלים הוגנים בסחר באורז בסמטי ולהגן על צרכן עניין, הן מקומי והן גלובלי. התקנים נכנסים לתוקף החל מה-1 באוגוסט 2023. לפי התקן, אורז בסמטי יהיה בעל ניחוח טבעי האופייני לאורז בסמטי ויהיה נקי מצביעה מלאכותית, חומרי ליטוש וריחות מלאכותיים.
בפעם הראשונה במדינה, רשות הבטיחות והתקנים של הודו (FSSAI) ציינה את תקני הזהות של אורז בסמטי (כולל אורז בסמטי חום, אורז בסמטי טחון, אורז בסמטי חום מבושל ואורז בסמטי טחון) עם בטיחות מזון ו- תקנים (תקני מוצרי מזון ותוספי מזון) תקנות התיקון הראשון, 2023 הודעה בעיתון של הודו.
בהתאם לתקנים אלה, אורז בסמטי יהיה בעל ניחוח טבעי האופייני לאורז בסמטי ויהיה נקי מצביעה מלאכותית, חומרי ליטוש וריחות מלאכותיים. תקנים אלו מציינים גם פרמטרים שונים של זהות ואיכות לאורז בסמטי כגון גודל גרגירים ממוצע ויחס ההתארכות שלהם לאחר הבישול; גבולות מקסימליים של לחות, תכולת עמילוז, חומצת שתן, גרגירים פגומים/פגומים ונוכחות אגבית של אורז אחר שאינו בסמטי וכו'.
התקנים מכוונים לבסס נהלים הוגנים בסחר באורז בסמטי ולהגן צרכן עניין, הן מקומי והן גלובלי. תקנים אלה יאכפו ב-1 באוגוסט, 2023.
אורז בסמטי הוא פרימיום מגוון של אורז שתורבת למרגלות ההימלאיה של תת היבשת ההודית וידועה בכל העולם בשל גודל הגרגיר הארוך שלו, המרקם הרך והארומה והטעם הייחודיים שלו. תנאים אגרו-אקלימיים של האזורים הגיאוגרפיים הספציפיים שבהם מגדלים אורז בסמטי; כמו גם שיטת הקטיף, העיבוד והיישון של האורז תורמים לייחודו של האורז הבסמטי. בשל תכונות האיכות הייחודיות שלו, בסמטי הוא מגוון נצרך נרחב של אורז הן מקומי והן בעולם והודו מהווה שני שלישים מההיצע העולמי שלה.
בהיותו אורז באיכות פרימיום וזוכה למחיר גבוה יותר מהזנים הלא-בסמטיים, אורז בסמטי נוטה לסוגים שונים של זיוף לרווחים כלכליים שעשויים לכלול, בין היתר, ערבוב לא מוצהר של זני אורז אחרים שאינם בסמטיים. לכן, על מנת להבטיח אספקה של אורז בסמטי מקורי מתוקנן בשווקי מקומיים ויצוא, FSSAI הודיעה על תקנים רגולטוריים עבור אורז בסמטי, שנקבעו באמצעות התייעצויות נרחבות עם משרדי הממשלה/סוכנויות הנוגעות בדבר ובעלי עניין אחרים.
***
